jueves, 11 de abril de 2013

Taller de cocina de Oriente Medio

¡Panepanna vuelve a honrarnos con su presencia en Casa Castillo! 

El domingo 21 de abril se celebrará un curso de cocina de Oriente Medio. Aprenderemos a preparar Hummus con tahina, Baba Ganoush (crema de berenjenas), Falafel, Fattoush... Todos platos vegetarianos y, por supuesto, deliciosos. 


Para más información podéis consultar el evento en facebook o escribir al mail info@panepanna.com 


¡Os esperamos!

jueves, 28 de marzo de 2013

Taller Pizza con Panepanna marzo 2013



Y con este taller hemos cerrado la trilogía de básicos italianos, aunque a mi, que soy una larpeira empedernida, me falta el de postres italianos... tarde o temprano habrá que convencer a Anna para que nos quite esa espinita y convertirlo en una tetralogía! 

Anna nos decía en su propuesta: "Vamos a hacerlo todo: la masa, la salsa de tomate y los ingredientes que queramos poner encima. La masa será especial: fermentada despacio en frío, la tendréis ya lista al llegar al taller. La que amasaremos en el taller os la llevaréis y con mucho cariño la dejaréis que siga fermentando, para que luego podáis preparar vuestra pizza en casa. (Ya os avisaré de qué ingredientes tenéis que tener preparados!) Al final del taller, como siempre, no quedará más remedio que comernos todo lo que hemos cocinado. Ay, qué dura la vida!" 


Lo que nadie se imaginó es que comer todo lo que se había cocinado sería tarea de colosos! Pero como todas las pizzas estaban fabulosas al final no sobró ni una triste miguita.


Durante la semana anterior al taller, estuvimos haciendo unas pequeñas cajitas de origami para poder guardar ellas un poco del orégano que habíamos secado en casa. Para nosotros es un orégano muy especial ya que es el que cultiva mi suegro en una pequeña finca en la margen izquierda del río Mandeo. Nos hizo mucha ilusión regalárselas a los asistentes en agradecimiento por haber decidido pasar la tarde con nosotros en Casa Castillo.










Nada más comenzar las explicaciones,  Anna consiguió trasladarnos, una vez más y por unas horas, a su Italia. Nos contó cómo se hacen las pizzas allí, qué ingredientes suelen llevar y en qué cantidad. Nos habló también de unos "bichitos" divertidos y trabajadores, que consiguen (gracias a sus gases)  que la masa suba. Los tipos de levadura que existen y cual utilizar en cada momento. 



Disfrutamos entre nubes de harina, con la levadura, el agua, el aceite, la sal.. aprendimos a "tocar" las masas para saber si  están listas y cómo amasarlas correctamente, la importancia de usar unos buenos productos básicos para obtener los mejores resultados... y por supuesto, hablamos de tomates y quesos!








Una vez lista y preparada la base, fue la imaginación la que llenó la cocina. Para mi fue una sorpresa la primera pizza: Pizza con Patate y Unto. Fantástica, no se me ocurre una palabra mejor para definirla. A esta sorprendente pizza le siguieron un batallón más: de anchoas, de longaniza, de atún con cebolla, de salchichón, calzone... todas amasadas y preparadas por los asistentes al taller y todas sin excepción buenísimas.









Hubo un momento en el que el horno pidió descansar unos minutos ("una pausa, por caridad..") y aprovechamos para cantarle el cumpleaños feliz a nuestra profe (adelantándonos un día) y para soplar unas velas.

 




Al final del taller cada uno se llevó a casa una bola de masa recién hecha y el firme propósito de prepararla en un plazo de 24 horas como máximo. Las noticias que me han ido llegando es que al día siguiente en más de una casa se rechuparon los dedos con esa fantástica pizza casera. 

Gracias a Anna Mayer (panepanna.com) por sus explicaciones y por aguantar tanto tiempo de pie y sin perder su sonrisa teniendo la espalda mal (me consta que tuviste que hacer un esfuerzo grande). Gracias a Jorge Guitián, a la abuela Pilar y también a todos los que compartisteis la tarde-noche con nosotros. Un gracias también muy especial para los que aún sin estar físicamente con nosotros, nos apoyáis y ayudáis constantemente desde la retaguardia. Un saludo a los que no habéis podido venir por temas de fechas y horarios: estaremos encantados de veros en otra ocasión que os venga mejor. 


 Por cierto, si queréis ver más fotos: https://www.facebook.com/casacastillobetanzos





viernes, 8 de marzo de 2013

Todas, todas.


Desde el cuartel general  femenino de Casa Castillo queremos felicitar hoy a todas las mujeres trabajadoras, de parte de dos mujeres que intentan estar trabajando, aunque en realidad están de baja y os escriben desde cama.

Las chicas de Casa Castillo y Naihte hemos estado un poco pochas pero eso sí, nos vamos recuperando poco a poco. Hemos estado intercambiando ideas, sugerencias, cosas que mejorar, cosas que terminar... y un largo etcétera, porque las mujeres trabajadoras somos así: no necesitamos "estar trabajando" en el sentido tradicional de la expresión para no parar de trabajar nunca.

Hoy nos queremos acordar de todas vosotras. Todas, todas, y es que ser una mujer trabajadora va mucho más allá de tener un contrato o un papel oficial que diga que lo eres.

Las que tenéis trabajos estables.
Las que tenéis contratos basura.
Las que cada día levantáis vuestro hogar y cuidáis de vuestra familia.
Las que estáis en el paro.
Las que estáis estudiando.
Las que estáis en pleno ere.
Las que estáis de baja.
Las que lucháis contra una enfermedad.
Las que habéis perdido vuestro hogar pero no la esperanza...

Las mujeres felices y las que no lo son tanto, las que tienen familia y las que no, las que han encontrado su sueño y las que aún lo están persiguiendo.

Para vosotras, las luchadoras, las que levantáis el mundo a diario.


¡Feliz día!


viernes, 1 de marzo de 2013

Seis semanas!!

Aún no nos lo podemos creer. Seis semanas...
El sábado salimos a pasear por un jardín en la zona de Santiago. El entorno era precioso, todo hay que decirlo, pero tuve la mala suerte de que, al pisar un peldaño de unas escaleras que habían hecho colocando traviesas de madera, salí volando y aterricé contra el borde del mismo escalón que previamente me había disparado al infinito... El dolor fue inmediato y paralizante. Mi marido consiguió llevarme de vuelta, aún no sé cómo, hasta el coche y de ahí a urgencias. Tres radiografías, una ecografía y un TAC hicieron que me quedase ingresada en el hospital unos cuantos días y que hoy esté escribiendo esto desde la cama. Reposo absoluto tres semanas y moderado otras tres... en total seis semanas en las que tendré que portarme bien hasta que me vuelva a ver el traumatólogo.

Aún así, Casa Castillo sigue en pie y dando mucha guerra. En este mes de Marzo tendremos un Taller de Pizza que cerrará la trilogía de Talleres de Cocina, impartidos por nuestra querida Anna Mayer (para apuntarse: info@panepanna.com).

Estamos también preparando un Taller de Huertos en Terrazas y Balcones y uno muy especial dedicado a los pequeños de la casa que espero que les guste!

Os dejo con las vistas desde de mi cama...





jueves, 21 de febrero de 2013

Canto cancións pola noite...

Uno de los momentos más divertidos en la Casa Castillo fue la actuación de Grampoder. Celebrábamos el cumpleaños del mayor de nuestros hijos y creo que conseguimos darle una sorpresa enorme cuando le dijimos que iban a ir a tocar en el salón de casa sus ídolos Martin Wu y Le Roi: Grampoder (http://grampoder.tumblr.com/nos).
La fiesta fue una pasada, divertidísima! Dani, el cumpleañero, nos dijo por la noche que había sido el mejor día de su vida y eso no se puede mejorar!... gracias a todos los amigos y familia que vinieron a cantar y a Grampoder por ser tan geniales. 
Por cierto, habrá que repetir ¿no?

Nos os perdáis el audio, se os van a escapar los pies..:











lunes, 18 de febrero de 2013

Un poquito nerviosos...

El sábado la Casa Castillo estaba llena de gente: Víctor (obandullo.blogspot.com.es), Loly (ogarfelo.blogspot.com.es), Bego (violetasenmicocina.blogspot.com.es), Lorena (anchoasytigretones.wordpress.com), Marta (dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es), Manuel (vagondecola.expreso.info), Pilar, Elena, Nuria, Rubén, Anna, (panepanna.com), Jorge (gourmetymerlin.blogspot.com.es), la gata Luna y yo!
¿Que si estabamos un poco nerviosos de tener a tanto bloguero en casa? Bueno, sí, un poquito!

Para mi la tarde fue estupenda: me lo pasé muy muy bien y aprendí muchísimo. Espero que haya sido así para todos los que os acercasteis a risottear con Anna Mayer  (los tres platos estaban exquisitos... pero el de caldo gallego fue algo muy especial...) a disfrutar de la cocina y de un muy día agradable. Gracias y hasta pronto!